BISCUITS MULTI-CEREALES (MUESLI)

Bonjour les Futés du Quotidien !

Une nouvelle journée commence, il faut faire le plein d’énergie. Et surtout faire durer cette énergie !

Et c’est là que les choses se compliquent. Que manger au petit-déjeuner ?

En France, traditionnellement, pain-beurre-confiture/pâte à tartiner/miel.

C’est bon.

Mais c’est sucré, voire très sucré. Et des sucres rapides. Trop vite assimilés, stockés. Qui vont au bout de 2 ou 3 heures déclencher une bonne fringale.

Soit vous céderez à la collation de 10-11h (et si c’est le cas, faites-le sans culpabilité, sinon c’est double peine !).

Soit ce sera un réel inconfort jusqu’à l’heure du déjeuner.

Les nutritionnistes s’accordent maintenant pour conseiller des sucres lents, qui vont s’assimiler en plusieurs heures et éviter le coup de barre du milieu de matinée.

Pour cela, je vous propose une recette de Biscuits multi-céréales, à base de Muesli, qui allie des sucres rapides pour le starter du matin (raisins secs, sucre de canne), des sucres lents pour tenir toute la matinée (céréales complètes), des protéines pour la sensation de satiété (oeuf), des matières grasses végétales pour l’énergie et le neurones (fruits secs type noisettes, crème).

Je les trouve très bons (tant qu’à faire !) et très pratiques : on peut les emporter et les manger en route (pour les matins pressés… ou le goûter) et les conserver quelques jours dans une boîte à biscuits. Bonus : une cuisson très rapide (15 minutes maximum).

Ingrédients de la recette complète : farine de blé semi-complète, mélange pour Muesli, sucre roux en poudre (cassonade), oeuf, crème fraîche liquide entière et au choix (au gré de ce que propose le placard ;)) : amandes, noix, noisettes, graines, abricots secs, raisins secs, figues déshydratées, bananes séchées, etc.

Temps :

• préparation du Kit Futé Gourmand : 10 minutes
• préparation de la pâte à biscuits multi-céréales à partir du kit : 5 minutes
• cuisson : 12 à 15 minutes selon l’épaisseur des biscuits

Préparation du Kit Futé Gourmand pour

BISCUITS MULTI-CEREALES

 

 

Mélangez dans un sachet ou un bocal hermétique :

• 150g de farine de blé semi-complète
• 150g de mélange pour Muesli
• 100g de sucre en poudre roux (cassonade) (ou moins si le Muesli est déjà sucré, voire pas de sucre du tout)
• 50g d’autres ingrédients au choix : pépites de chocolat, amandes concassées, graines, …

Fermez soigneusement.

Etiquetez votre kit (je vous détaille cette étape en fin d’article).

 

Pour aller plus loin :

Pour être sûr.e d’avoir 20cl de crème fraîche liquide le jour de la préparation de biscuits, ajoutez 1 brique de 20 cl de crème fraîche liquide à votre Kit Futé Gourmand ;). Attention, vous n’en utiliserez que 10 cl. Regroupez le tout dans un sachet ou une boîte. Le jour-J il faudra ajouter seulement 1 oeuf !

Le Jour-J :

DERNIER MELANGE ET CUISSON

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez :

• le contenu du Kit Futé Gourmand (pré-mélange) + 10 cl de la brique de crème liquide + 1 oeuf
• mélanger jusqu’à obtenir une boule facile à façonner

Répartissez des petites boules de pâte sur une plaque. Les aplatir à l’épaisseur souhaitée car elles ne s’aplatiront presque pas à la cuisson.

Cuisson : au four traditionnel 180°C 12 à 15 minutes

Biscuits multi-céréales pour petit déjeuner… ou goûter !

Astuces :

Pour vous pouvez :

• les rendre sans lactose : remplacer la crème fraîche liquide par une « crème » végétale coco ou soja par exemple

 

• les rendre vegan : remplacer l’oeuf par 1/2 à 1 banane écrasée (selon la grosseur)

 

• varier les formes : notamment sous forme de barres multi-céréales. Pour gagner encore un peu de temps, j’étale la pâte sur la plaque, en un grand rectangle (approximativement). Avec un petit rouleau à pâtisserie ou tout simplement une spatule fine je délimite des grandes bandes dans la pâte. Après cuisson, il suffit de les casser pour obtenir des barres de céréales 😉

 

• ajouter des baies de goji, des graines de sésame ou d’amarante, etc.

 

Dites-moi dans les commentaires s’ils vous aident aussi à tenir la matinée… 🙂

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COMMENT ETIQUETER MON KIT FUTE GOURMAND

Votre Kit Futé Gourmand est prêt. C’est un pré-mélange préparé à l’avance qui sera utilisée dans 2 jours, 2 semaines ou 2 ou 3 mois. Il convient donc de l’étiqueter soigneusement avec les principales informations utiles. Si vous avez besoin de plus de détails le jour de la préparation, vous pourrez toujours retourner sur le blog (pensez à indiquer l’adresse du blog si vous offrez le kit 😉 ).

Voici ce que je vous suggère pour l’étiquetage de votre kit. Indiquez :

• le nom de la recette
• les ingrédients qu’il faudra ajouter au kit lors la préparation le jour-J
• un résumé des modalités de préparation
• les modalités de cuisson
• un résumé des modalités complémentaires de préparation (selon la recette) : temps de repos, dressage, etc.
• éventuellement, la liste complète des ingrédients (particulièrement utile si l’on craint des allergies alimentaires)
• la date limite d’utilisation du kit (péremption)

Exemple d’étiquette pour le Kit Futé Gourmand « BISCUITS MULTI-CEREALES » :

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Kit Futé Gourmand pour

BISCUITS MULTI-CEREALES

Recette : 

Ajouter au kit : 20 cl de crème fraîche liquide, 1 oeuf

Mélanger

Cuisson : 12 à 15 minutes à 180°C

Ingrédients de la recette complète : 

Kit : farine de blé semi-complète, mélange pour Muesli, sucre roux, oeuf, crème fraîche liquide entière, amandes.

Ajoutés au kit lors de la préparation avant cuisson : crème fraîche liquide, oeuf.

 Kit Fabriqué le : xx / xx / xxxx – A utiliser de préférence avant le : xx / xx / xxxx

https://les-kits-futes-du-quotidien.com

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Besoin d’aide pour fixer une date de péremption ? Voir l’article à ce sujet.

Pour des modèles d’étiquettes, voir l’article à ce sujet.