DEFI J2 – mini-cannelés duo de tomates à la Provençale (apéritif)

DEFI J2 – mini-cannelés duo de tomates à la Provençale (apéritif)

MINI-CANNELES DUO DE TOMATES A LA PROVENCALE

Bonjour les Futés du Quotidien !

Avez-vous déjà testé les Billes croquantes foie gras pain d’épices (défi J1) ?

Pour varier les plaisirs de l’apéritif, je vous propose dans cet article des mini-cannelés duo de tomates à la Provençale.

Aussi beaux que bons, les cannelés seront toujours les bienvenus sur votre plateau !

En duo de tomates à la Provençale, nul doute qu’ils apporteront une petite touche d’originalité et feront rentrer le soleil dans la chaumière !

mini-cannelés duo de tomates à la Provençale 

Ingrédients de la recette complète :

Farine de blé, tomates séchées, purée de tomates, oeuf, oignons déshydratés, mélange pour salade à la Provençale, huile d’olive, bicarbonate de sodium, sel, poivre.

Reconstitution avant cuisson : 5 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes, repos : 10 minutes

Préparation du Kit Futé Gourmand des

MINI-CANNELES DUO DE TOMATES A LA PROVENCALE 

Pour 20 mini-cannelés :

 * Pré-mélange pour le kit – Mélanger (dans un sachet ou un bocal) :

  • 50g de farine
  • 1 cuillère à soupe de tomates séchées mixées
  • 1 cuillère à soupe bombée d’oignons déshydratés
  • 1 cuillère à café de mélange pour salade à la Provençale*
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • sel, poivre

Fermez soigneusement. Collez une étiquette indiquant le contenu et la date de la préparation du mélange.

          * A part :

  • 1 brick de 20 cl de purée de tomates.

          * Regroupez :

  • Regroupez le mélange et le brick de purée de tomates dans un sachet ou une boîte.
  • Ajoutez la recette à l’intérieur.
  • Collez une étiquette sur le kit indiquant : le nom de la recette, ce qu’il faudra ajouter (1 brick de 20 cl purée de tomates, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 oeuf), la température et la durée de cuisson (cf plus bas), la péremption.

Besoin d’aide pour fixer une date de péremption ? Voir l’article à ce sujet.

Pour des modèles d’étiquettes, voir l’article à ce sujet.

Le Jour-J : dernier mélange et cuisson

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez :

  • le contenu du KIT FUTE GOURMAND : pré-mélange + 1 brick 20cl de purée de tomates + 1 oeuf + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide

Répartissez dans les moules à mini-cannelés

Cuisson :

Au four traditionnel : 200°C 15 à 20 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler. Coupez l’excédent de pâte pour dresser les cannelés.

 

Astuces :

Pour vous pouvez :

  • garnir le dessus des mini-cannelés d’une mousse de légumes. Ici j’ai utilisé le reste de mousse de légumes utilisée pour la recette des canapés épicés (recette suivante !) et j’ai ajouté un poivre rose pour une finition colorée

mini-cannelés duo de tomates à la Provençale 

  • si vous n’avez pas de purée de tomates nature, vous pouvez la remplacer par 20 cl de sauce tomate à la Provençale (prévue en accompagnement de pâtes par exemple). Dans ce cas faites un kit de pré-mélange sans le mélange pour salade à la Provençale ni le sel, avec :
    • 50g de farine
    • 1 cuillère à soupe de tomates séchées mixées
    • 1 cuillère à soupe bombée d’oignons déshydratés
    • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium
    • poivre
  • si vous souhaitez une saveur plus classique : remplacez la purée de tomates par 20 cl de “lait” de soja.
  • pour une texture plus proche du flan : mettez 2 oeufs au lieu d’un.

mini-cannelés magrets de canard

*mélange pour salade à la Provençale : j’utilise celui de DUCROS “Quelle salade croustillante ! Provençale” (je précise que je n’ai aucun lien d’affiliation avec cette marque !).  Je la trouve forte en goût notamment de poivrons. Mais elle contient de l’huile de palme. Cependant, on en met très peu. Composition : poivron rouge, croutons (farine de blé, huile de palme, sel, levure), ail déshydraté, sel de mer, tomate déshydratée, basilic déshydraté et lyophilisé, sarriette, poivre noir. Je cherche un équivalent du côté BIO. Dès que je trouverai, je ne manquerai pas de mettre à jour cet article 🙂

 

Vous pouvez ajouter des olives, du saumon fumé, de petits dés de foie gras, de magrets de canard, de jambon, etc…

Des variantes à l’infini !

Et vous, comment les préférez-vous ?

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2 thoughts on “DEFI J2 – mini-cannelés duo de tomates à la Provençale (apéritif)

  1. Super recette ! Les cannelés ça en jette tout de suite, et les travailler en salé c’est canon !

    1. Merci de ton retour, Claire ! Effectivement, les moules mini-cannelés permettent de multiples possibilités. En plus ils sont rapides à préparer et pratiques à manger 🙂

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