Bonjour les Futés du Quotidien !

Voici une recette toute simple et rapide (évidemment !) : canapés épicés et leur mousse de légumes.

Pour mettre un peu de peps dans ces canapés d’apparence bien sages.

A vous ensuite de les garnir selon vos envies. Ici, j’ai choisi une terrine de légumes au curry, bio, que l’on trouve dans tous les magasins et toutes les grandes surfaces. Allégée avec un peu de « crème » de soja et le tour est joué !

Recette des canapés épicés :

Farine de blé, levure chimique, paprika, piment doux, piment fort, sel, poivre, oeuf, « crème » de soja.

Reconstitution avant cuisson : 5 minutes

Cuisson : 12 à 15 minutes

Préparation du Kit Futé Gourmand des

CANAPES EPICES

Pour 15 à 20 canapés

* Mélangez (dans un sachet ou un bocal) :

• 60 g farine
• 2 g levure chimique
• 1 ml paprika
• 1 ml piment doux
• 1 pointe piment fort
• sel, poivre

Fermez soigneusement. Collez une étiquette indiquant le contenu et la date de la préparation du mélange.

          * A part :

• 1 brick de 20 cl de « crème » de soja. Seuls 10cl seront utilisés.

          * Regroupez :

• Regroupez le mélange et le brick de crème dans un sachet ou une boîte.
• Ajoutez la recette à l’intérieur.
• Collez une étiquette sur le kit indiquant : le nom de la recette, ce qu’il faudra ajouter (10 cl « crème » de soja, 1 oeuf, la température et la durée de cuisson (cf plus bas), la péremption.

Besoin d’aide pour fixer une date de péremption ? Voir l’article à ce sujet.

Pour des modèles d’étiquettes, voir l’article à ce sujet.

Le Jour-J : dernier mélange et cuisson

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez :

• le contenu du KIT FUTE GOURMAND : pré-mélange + 10 cl « crème » de soja + 1 oeuf
• mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide

Répartissez sur une grande plaque en fine épaisseur d’1/2 cm ou dans de petit moule.

Cuisson au four traditionnel : 180°C 12 à 15 minutes

Recette de la mousse de légumes :

Terrine de légumes BIO (par exemple potimarron au curry), « crème » de soja, persil frais et poivre rose pour la décoration.

Reconstitution : 5 minutes

Sans cuisson

Préparation du Kit Futé Gourmand de la

MOUSSE DE LEGUMES

Pour garnir 15 à 20 canapés

* Regroupez dans un sachet :

• 1 terrine de légumes BIO
• 1 brick de 20cl de « crème » de soja (seuls quelques ml seront utilisés)

Fermez soigneusement. Collez une étiquette indiquant le contenu, la date de la préparation du mélange et la date limite de consommation.

Collez une étiquette sur le kit indiquant : le nom de la recette, la recette et ce qu’il faudra ajouter au kit (quelques ml de « crème » de soja), la péremption.

Besoin d’aide pour fixer une date de péremption ? Voir l’article à ce sujet.

Pour des modèles d’étiquettes, voir l’article à ce sujet.

Le Jour-J : mélange

Mélangez :

• la terrine de légumes + quelques ml « crème » de soja
• mélangez jusqu’à obtenir une consistance souple tout en gardant mais qui garde de la tenue

Dressage des canapés épicés et leur mousse de légumes

Découpez des formes à l’emporte pièce dans votre biscuit épicé.

Garnissez de mousse de légumes.

Agrémentez selon vos envies : saumon, tomate cerise, olives, oeufs de lymp, etc.

Canapés épicés et leur mousse de légumes

Astuces :

• si le biscuit est très épais, vous pouvez l’amincir en le découpant dans le sens de l’épaisseur
• n’hésitez pas à laisser des parties de canapés non garnies. Leur aspect est brillant !