DEFI J9 – Bûche de Noël chocolat coco pistache (dessert)

DEFI J9 – Bûche de Noël chocolat coco pistache (dessert)

Bonjour les Futés du Quotidien !

Et voici maintenant le dessert ! Une bûche de Noël.

Classique me direz-vous.

Quoique. Il y a tant de versions, chaque bûche maison est unique !

Celle-ci je l’ai voulue forte en chocolat (une commande pour des amoureux inconditionnels du chocolat !) et pourtant croquante, belle dans le contraste des couleurs, avec l’ensemble des ingrédients BIO disponibles très facilement dans le commerce. Comme on aime !

Tout de suite, la recette de la Bûche de Noël chocolat coco pistache !

Ingrédients de la recette complète

 

Farine, fécule de maïs, sucre, sel, levure chimique, oeuf, « crème » de coco, meringue nature, noix de coco râpée, pistache concassée

Préparation : 5 minutes de préparation de la pâte + 15 minutes de montage

Cuisson : 12 minutes à 170°C

 

Préparation des Kits Futés Gourmands pour la

BUCHE DE NOEL CHOCOLAT COCO PISTACHE

Pour 8 à 10 personnes

1er kit – Pour le biscuit – Regroupez dans un sachet :

1 sachet ou un pot en verre contenant :

  • 80 g farine
  • 20 g fécule de maïs
  • 80 g sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 c. café bicarbonate de soude

1 brick de 20 cl de « crème » de coco (80 ml seront nécessaires)

Fermez et étiquetez. Indiquez le nom de la recette, les modalités de préparations, ce qu’il faudra ajouter à ce kit (1 oeuf), la date limite d’utilisation.

 

2ème kit – Pour la garniture du biscuit roulé – Regroupez dans un sachet :

1 sachet contenant :

  • 1 pot de pâte à tartiner tout chocolat (200 g environ seront nécessaires)
  • 20 à 25 g de meringue nature, réduite en miettes d’environ 2 – 3 mm.

Fermez et étiquetez. Indiquez le nom de la recette, les modalités de préparations, la date limite d’utilisation.

3ème kit – Pour la décoration finale :

1 sachet contenant :

  • 2 c. soupe bombées de noix de coco râpée et 3 c. soupe bombées de pistache concassée

Fermez et étiquetez. Indiquez le nom de la recette, les modalités de préparations, la date limite d’utilisation.

 

Du frigo, réservez : 1 oeuf (pour le biscuit)

Si comme moi vous avez prévu de réaliser cette recette hors de chez vous :

regroupez les 3 kits dans un sac ou une boîte et assurez-vous qu’il y aura 1 oeuf disponible dans la cuisine d’accueil !

 

Besoin d’aide pour fixer une date de péremption ? Voir l’article à ce sujet.

Pour des modèles d’étiquettes, voir l’article à ce sujet.

 

Mise en oeuvre le Jour-J

Biscuit, à partir du 1er kit :

Préchauffez le four à 160°C.

Mélangez le contenu du mélange + 80 ml de « crème » de coco + 1 oeuf

Etalez en fine couche sur une plaque non adhésive allant au four.

Enfournez pour 12 minutes environ. Le biscuit doit à peine colorer.

Laissez refroidir avant manipulation.

Démoulez le biscuit.

Coupez le pourtour (légèrement croquant, il casserait au moment de rouler le biscuit).

 

Garniture du biscuit, à partir du 2ème kit :

Etalez la moitié environ de la pâte à tartiner tout chocolat (environ 100 g).

Ajoutez la meringue broyée.

Appuyez légèrement sur l’ensemble pour que la meringue s’enfonce un peu dans le chocolat, pour qu’elle se maintienne au moment de rouler le biscuit.

Roulez délicatement le biscuit.

Etalez le reste de pâte à tartiner sur toute la surface du biscuit roulé.

 

Décoration finale, à partir du 3ème kit :

Répartissez le mélange noix de coco / pistache sur le dessus de la bûche ou sur toute la surface.

Et voilà, votre Bûche de Noël chocolat coco pistache est prête !

Bonne dégustation !

 

Astuces :

  • Vous l’aurez compris, cette recette est décomposée en 3 kits afin de permettre de changer très facilement la garniture et la décoration de la bûche, selon vos envies et selon les circonstances.
    • 1er kit = base du biscuit roulé. Vous pouvez éventuellement remplacer la « crème » de coco par de la crème liquide entière.
    • 2ème et 3ème kits : modulables à volonté.
      • 2ème kit : confiture, mousse de fruits, pâte à tartiner chocolat/noisette, fruits confits, fruits frais en petits morceaux (attention toute fois à vérifier leur tenue et qu’ils ne rendent pas trop de jus), etc.
      • 3ème kit : sucre glace, glaçage au sucre ou au chocolat, éclats de noisette, mini-meringues, fruits frais, etc.

 

  • Avantage des versions avec pâte à tartiner : une tenue parfaite lors de la découpe.

 

  • La pâte à tartiner tout chocolat est… très forte en chocolat ! La meringue permet d’apporter du « crépitant » et aussi d’alléger l’ensemble.

 

Voilà pour la Bûche de Noël chocolat coco pistache. Accompagnée d’une salade de fruits frais ou tout simplement de clémentines… le mariage parfait 🙂

 

Je serais curieuse de connaître vos avis sur cette recette, ou la version que vous aurez choisie.

N’hésitez pas à me laisser un commentaire, juste en dessous 🙂

 

 

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