Entremet Exotique Mangue / Coco

Entremet Exotique Mangue / Coco

Bonjour les Futés du Quotidien !

Un petit tour sous les Tropiques, ça vous tente ?

Commençons par un entremet exotique Mangue / Coco… une recette ultra-simple et ultra-pratique : sans cuisson ! Et VEGAN.

D’une texture légèrement râpeuse (à base de farine de coco), cette petite crème surprend à la première cuillère. On se dit : bizarre, quand même.

On en prend une deuxième pour vérifier l’effet… et on hausse les épaules en souriant. Oui, c’est différent de tout ce que l’on a connu jusqu’ici. Et tellement bon qu’on en reprend avec plaisir !

Préparation du Kit Futé Gourmand de

 l’ENTREMET EXOTIQUE MANGUE / COCO

« Les 4 sans coups » : sans lactose, sans gluten, sans œuf, sans cuisson !

Ingrédients de la recette complète : farine de coco, sucre (blanc ou de préférence cassonade), mangue séchée, lait » de coco, « crème » de coco.

Les temps :

  • Préparation du Kit Futé Gourmand :
  • Reconstitution : 3 minutes
  • Temps de repos au réfrigérateur : 3 heures

Mélangez dans un sachet ou dans un pot en verre hermétique :

  • 3 cuillères à soupe bombées de farine de coco (environ 30 g)
  • 3 cuillères à soupe rases de sucre (30 g)
  • 2 à 3 tranches de mangue séchée, coupées en petits cubes (1/2 à 1 cm) ou mixées grossièrement, selon les goûts

Fermez soigneusement.

Etiquetez votre kit. En particulier, indiquez le nom de la recette, les modalités de reconstitution (mélanger et laisser reposer 3 heures minimum), la date limite de consommation et les ingrédients qu’il faudra ajouter au kit le jour de la préparation de l’entremet :

  • 1 brique de 20 cl de « crème » de coco
  • 1 brique de 20 cl de « lait » de coco

 Pour aller plus loin : pour être sûr.e d’avoir la « crème » et le « lait » de coco le jour de la préparation de l’entremet mangue /coco, joignez les 2 briques à votre Kit Futé Gourmand. Regroupez dans un grand sachet ou dans une boîte. Vous aurez tout sous la main. Encore du temps de gagné 🙂

Besoin d’aide pour fixer une date de péremption ? Voir l’article à ce sujet.

Pour des modèles d’étiquettes, voir l’article à ce sujet.

Le Jour-J : préparation de l’ENTREMET MANGUE / COCO

Mélangez :

  • le contenu du Kit Futé Gourmand (pré-mélange préparé à l’avance) + les 2 briques de boisson végétale (1 brique de 20 cl de « crème » de coco et 1 brique de 20 cl de « lait » de coco)
  • mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène fluide

Répartissez dans un saladier ou des ramequins individuels.

Laissez reposer au réfrigérateur au minimum 3 heures.

A savoir :

  • La préparation gonfle légèrement lors du temps de repos, jusqu’à la consistance d’une crème.
  • La crème ne sera pas lisse du fait de la farine de coco.
  • Riche en fibres.

Astuces :

  • Vous pouvez remplacer les 20cl de « lait » de coco par 20cl d’une autre boisson végétale ou même juste 20cl d’eau. Maintenir les 20cl de « crème » de coco pour le goût et l’onctuosité.

 

  • Accentuez la touche d’exotisme en ajoutant un zeste de citron vert finement râpé ou de l’ananas séché (en petits cubes ou mixé grossièrement

 

  • En accompagnement de fruits frais de saison ou d’une salade de fruits exotiques (bananes, kiwis, mangue, …) : un pur délice !

 

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