PAIN D’EPICES

Bonjour les Futés du Quotidien !

Parmi les grands classiques en cakes sucrés il y a bien sûr le Pain d’épices !

Je n’ai donc pas résisté à l’envie d’en faire un Kit Futé Gourmand.

Le pain d’épices est très précieux pour les personnes allergiques aux oeufs puisqu’il n’en contient pas (selon la recette traditionnelle). Sans matière grasse, il peut sans complexe se déguster tartiné d’une fine couche de beurre frais. Hum… un délice !

Le pain d’épices se conserve très bien plusieurs jours, peut éventuellement être légèrement toasté au grille-pain, se congeler, … En somme, c’est une valeur sûre !

Avec le Kit Futé Gourmand pour Pain d’épices (très facilement BIO en plus), vous n’aurez qu’à ajouter le miel liquide et de l’eau. Sympa, non ? 🙂

Préparation du Kit Futé Gourmand pour

PAIN D’EPICES

Ingrédients de la recette complète : miel, farine de blé, farine de seigle, sucre en poudre, lait en poudre, épices en poudre, bicarbonate de sodium, sel.

Pour un moule à cake de taille moyenne.

Temps :

• préparation du kit : 15 minutes
• décoration du kit (facultatif) : 15 minutes
• reconstitution avant cuisson : 5 minutes
• cuisson : 50 minutes à 160°C

Rassemblez dans un sachet ou un pot en verre de 600 ml :

• 150 g de farine de blé (j’ai utilisé de la farine de blé semi-complète BIO)
• 150 g de farine de seigle (j’ai utilisé de la farine de seigle semi-complète BIO)
• 15 g de sucre roux ou cassonade
• 15 g de lait en poudre
• 2 c. café rases de bicarbonate de sodium
• 2 c. café de mélange pour pain d’épices
• 1 pincée de sel

Dans un autre petit sachet :

• 6 écorces d’orange confite, coupées en petits morceaux

Placez le petit sachet d’oranges au-dessus du mélange de poudre.

Fermez hermétiquement.

Décorez si vous souhaitez offrir le Kit Futé Gourmand (ou garnir joliment votre étagère !).

Etiquetez le kit : nom de la recette, date limite de consommation (péremption), modalités de préparation de la recette :

• ce qu’il faudra ajouter le jour-J : 200 g de miel liquide + 100 ml d’eau
• modalités de préparation : mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène
• cuisson : 50 minutes à 160°C

Dernier mélange le jour -J

Préchauffez le four à 160°C.

Ajoutez au kit : 200 g de miel liquide (ou liquéfié par chauffage à feu doux ou quelques secondes au micro-ondes) et 100 ml d’eau tiède.

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène (plus simple avec un robot !).

Beurrez votre moule à cake. Versez la préparation dans le moule.

Cuisson : 50 minutes à 160°C. La lame d’un couteau propre et sèche doit ressortir sèche en fin de cuisson.

 

Astuces :

• vous pouvez remplacer les écorces d’orange confite par les zestes d’une orange non traitée, lors du mélange final le jour-J
• les épices habituellement utilisées pour le pain d’épices sont : cannelle, badiane, anis, cardamome, girofle, gingembre, noix de muscade…). J’ai utilisé le mélange tout prêt suivant : cannelle, badiane, cardamome, girofle ; vous pouvez aussi utiliser, par exemple : cannelle, anis, noix de muscade, gingembre. Mettre 1/2 c. café pour chacune des 4 épices.
• osez les variantes, elles sont nombreuses et savoureuses. Par exemple :
  • remplacez les écorces d’orange confite (ou les zestes d’orange) par des écorces de citron confit (ou zeste d’un citron non traité)
  • remplacez les 100ml d’eau par 100 ml de jus d’orange ou par 90 ml d’eau + 10 ml d’eau de fleur d’oranger
  • ajoutez des pépites de chocolat

Et vous, quelle est votre recette préférée de Pain d’épices ?